|
“在这吃饭便宜，方便，美味。”上午11点，70岁老人冯振苏来到位于恩平市锦江社区的长者食堂打包外卖，只需支付9元，就可吃到热气腾腾的三菜一汤。 12月5日试运营，12月8日正式对外运营，短短三天时间，恩平市乐食堂——锦江社区长者食堂（下简称：锦江长者食堂）就接收了一批“拥趸”，社区里的老人、孩子、务工人员都喜欢来这里吃饭，一方面是饭菜价格“接地气”，另一方面是明亮、简洁、卫生的环境令食客舒心。“正式运营第一天接待了超200名客人，顾客们对食堂项目还是给予高度肯定的。”锦江社区党支部书记陈嘉龙说。
环境敞亮服务优质
“阿伯，你要打包的饭菜我帮你装好了，你回去路上小心点，汤是热的，吃的时候要小心。”锦江长者食堂运营负责人张锐权忙前忙后，一边要招呼长者和消费者进场，安排入座，一边要管理厨房出餐和打包，还要指导前台下单，整套运作流程“一脚踢”。 张锐权从事餐饮行业多年，对于餐厅运营和管理流程早就烂熟于心，但跟普通餐厅不一样的是，长者食堂所面对的顾客在一定程度上，需要更高的沟通“成本”，这也是张锐权需要重新去适应和改善管理的关键。“长者食堂，顾名思义就是服务于社区里的长者，来到我们这吃饭的长者听力、行动力、思维能力又或者是视力，都有一定的退化，所以我们在招呼他们的时候，需要更加细心和小心，多花心思和时间。”张锐权说。
为了给食客提供舒适就餐场所，锦江长者食堂严格按照“四区、八有”规范进行建设。“四区”即食堂内有一个食品加工制作区、一个选餐配餐区、一个就餐区、一个卫生洗漱区；“八有”即有一套实用的炊食器具、有一套满足需求的餐具桌椅、有一台消毒碗柜、有一台保鲜冰柜、有一台留样冰箱、有一套供暖降温设备、有一套电子监控设备、有一套消防器材。 “此外我还特意多安装一些灯管，以及地面特意做了防滑的措施，以防老人滑倒或者场所照明度不够所引发的安全问题。”张锐权还特意介绍，锦江长者食堂厨房和配餐区都是统一安装透明玻璃，食客可以随时看到厨房的卫生环境、厨师的操作手法以及食材的清洗、保存和处理，一切都在阳光下进行，看得见的干净卫生让食客得以安心就餐。
不仅如此，锦江长者食堂工作人员在每次出餐前都会试餐，与食客们吃同一样的饭菜，另外，所有食材原料都会留样保存送检，确保食客“舌尖上的安全”。 最低2元即可用餐
锦江长者食堂位于融创望江府11栋首层商铺，总投入资金约60万元。食堂面积约400平方米，可以同时容纳100多人堂食，是目前恩平市独立设置的面积最大、设施最齐全环境最舒适的长者食堂。 其主要服务辖区为东成镇东安片区（锦江社区及周边等7个村居）和依托东成镇康园中心为助餐点的东成片区（东成圩镇等10个村居）符合条件的人群，服务范围基本达到东成镇全覆盖。
食堂收费分三类标准。 一是特殊群体就餐标准。即户籍登记在恩平市，60周岁及以上低保对象、低收入家庭成员；60周岁及以上分散特困供养对象；60周岁及以上的持证一、二级重残且家庭困难者；80周岁及以上且家庭困难、没退休金及无收入来源的散居长者。总餐费为9元，而个人只需支付2元即可享用就餐。 二是固定就餐群体优惠。恩平市户籍的60岁及以上长者；恩平市户籍持证残障人士。每月就餐不少于20餐，每餐个人只需支付9元即可享用就餐。 三是社会人士就餐标准。在满足一、二类人群就餐的情况下，其他社会人士前来就餐费用是13元起。 来源：江门日报恩平记者站
| 
/1 
发表于 2024-12-10 08:02
