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2017年11月23日、12月4日，恩平市利康社会工作服务中心如期举办主题为“厨类拔萃，有滋有味”烹饪培训活动。 11月23日的活动主要内容是学习怎么煲出靓汤。广东的汤汤汁清澈，香味清幽，而且鲜而不腻，所以又是一门值得学习的手艺。汤要好喝，首先材料一定要新鲜，熬汤之前要先汆水。熬汤时间要长，中途不可以加水，慢慢熬出靓汤。这次我们煲汤用到的材料有玉米、西红柿、马铃薯、红萝卜、瘦肉，所用到的材料都是社工和学员一起到超市挑选出最新鲜的。 下午两点半，学员们分工合作做好活动准备工作，有的摆放桌椅，有的洗材料，有的切瘦肉、西红柿、剥玉米……大家忙得不亦乐乎。
（学员亲身体验烹饪的乐趣）
学员们除了亲身感受到下厨的欢乐，还学会了一些煲汤技巧：煲汤时，在冷水时下料比较好，因为热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。还有煲汤时忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗、浓度不够。所以，煲靓汤有不少小细节需注意，学员们从活动中学会煲汤技巧，回到家里能够学以致用。
（一起享受劳动成果）
在12月4日举办了学做角子活动。大伙一起准备好馅料，买来了饺子皮，每人捏出2-3个角子，做好的角子井井有序地叠放在蒸盘上，放进蒸锅里，大概10分钟后打开锅盖，“哇”，一个个晶莹剔透的角子呈现在眼前，大家有序地拿起角子尝起来，情不自禁地说：“好好吃。”画面定格在大家品尝角子的美味中，此次活动也圆满落下了帷幕。
（学员们分工合作）
（有经验的学员在教其他学员包角子）
（我们的劳动成果）
通过烹饪学习活动，学员们学到更多烹饪技巧，掌握基本的生活技能，并通过烹饪促进与家人沟通。
(大合照)
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发表于 2017-12-6 11:04
